Мука пшеничная - 4 стакана, яйцо - 1 шт, вода - 1 стакан, масло растительное для прослойки теста - 3 ст/ложки, баранина - 500 г, лук репчатый - 150 г, жир - 50 г, соль, специи по вкусу.

   Из муки, яиц, соли и воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1мм, смзать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кусочками и снова раскатать. На раскатанное тесто уложить фарш и придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или полумесяца (кому что ближе). Выпекать самбусу можно в духовом шкафу. Приготовление фарша: мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком и маслом.