Рис - 1 кг, баранина - 800 г, жир - 400 г, морковь - 800 г, лук репчатый - 500 г, зелень - 1 пучек, барбарис - 1 ч/ложка, соль, специи по вкусу.

   Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их и положить нарезанную баранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки на сильном огне. Добавить шинкованную морковь, специи и обжаривать еще 8-10 минут. Затем сбавить огонь, залить водой, посолить, положить промытый, предварительно замоченный рис и довести до готовности. Воды влить примерно в 1,5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить горкой, украсить зеленью и кусочками мяса. Отдельно к плову подать овощные салаты, зелень, нашинкованный репчатый лук.